Curso online sobre la nutrición sin gluten

La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica que afecta a un número significativo de personas en todo el mundo.

Si eres una de ellas, crees que puedes serlo o simplemente, quieres informarte, apúntate a este curso gratis y online de alimentación sin gluten que te proponemos.

La celiaquía se caracteriza por una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno.

Cuando una persona celíaca consume gluten, se produce una reacción inmunitaria en el intestino delgado, que daña las vellosidades intestinales y dificulta la absorción de nutrientes. Para quienes padecen esta afección, seguir una dieta sin gluten es de vital importancia para mantener su salud y bienestar.

Los alimentos sin gluten son aquellos que no contienen trigo, cebada, centeno ni sus derivados. Por ello, es importante que las personas celíacas eviten estos ingredientes en su dieta diaria.

Optar por alimentos naturales y no procesados es una excelente opción para garantizar una dieta libre de gluten: todo tipo de frutas, verduras, carne, pescados, huevos y productos lácteos son ejemplos de alimentos sin gluten adecuados.

En el mercado actual, existen cada vez más, productos etiquetados como "sin gluten", ¿te has fijado?. Estos incluyen panes, pastas, galletas y harinas elaboradas a partir de ingredientes alternativos, como maíz, arroz, patata y tapioca.

No obstante, es importante leer detenidamente las etiquetas, ya que algunos productos procesados pueden contener trazas de gluten debido a la contaminación cruzada durante la fabricación.

La mala noticias es que la celiaquía no tiene cura y el único tratamiento efectivo conocido es una dieta estricta sin gluten de por vida.

Si una persona celíaca continúa consumiendo gluten, podría experimentar síntomas como dolor abdominal, diarrea, fatiga, pérdida de peso y problemas de absorción de nutrientes. A largo plazo, esto puede llevar a deficiencias nutricionales y complicaciones graves para la salud.

Si sospechas que puedes ser una persona celíaca, no dudes en acudir a tu médico para que te valore y te diagnostique.

Temario

Revisa el contenido del curso para apuntarte y empezar a tu ritmo desde cualquier dispositivo con acceso:

Introducción

• Qué es la enfermedad celíaca
• Estudio de la enfermedad celíaca
• Síntomas y complicaciones de la enfermedad celíaca
• Cómo afecta el fluyen a las personas con celiaquía
• Que alimentos contienen gluten

Diagnóstico de la enfermedad celíaca

• Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca
• Pruebas de sangre para detectar la enfermedad celíaca
• Endoscopia y biopsia intestinal
• Interpretación de los resultados de las pruebas de diagnóstico
• Diagnóstico diferencial de la enfermedad celíaca

Alimentos permitidos en la dieta sin gluten

• Alimentos naturales sin gluten
• Alimentos procesados sin gluten
• Bebidas sin gluten
• Suplementos nutricionales sin gluten

Acceder al curso: Iniciación a Nutrición sin gluten Cuidando tu salud celíaca

Recuerda evitar los alimentos que contienen gluten y optar por opciones sin gluten para mantener una buena salud y bienestar.